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快当掌柜是一款扫码点单软件，具有以下常见功能操作及技巧：

1. 注册和登录：微信搜索快当掌柜或百度搜索快当掌柜电脑版下载并安装快当掌柜应用，根据提示进行注册并登录账号。

2. 商家信息设置：在应用中填写和编辑商家的基本信息，包括店铺名称、地址、联系方式等。

3. 菜单管理：在菜单管理界面，可以添加、编辑和删除菜品，设置菜品价格、描述、分类等。

4. 桌台管理：在桌台管理界面，可以添加和管理桌台信息，包括桌号、座位数等。

5. 生成二维码：在桌台管理界面，选择需要生成二维码的桌台，点击生成二维码按钮，生成用于顾客扫码点餐的二维码。

6. 顾客点单：顾客使用手机扫描桌台上的二维码，进入点餐界面，浏览菜单并选择菜品，加入购物车并提交订单。

7. 支付结算：顾客在提交订单后，可以选择支付方式进行支付，包括线上支付和线下支付。

8. 订单管理：商家可以在订单管理界面查看和处理顾客的订单，包括接单、配送、退款等操作。

9. 数据分析：快当掌柜提供数据统计和分析功能，商家可以查看销售报表、订单数据、菜品销量等，帮助进行经营分析和决策。

10. 营销推广：商家可以通过快当掌柜应用推送消息、优惠券等方式进行营销推广，吸引顾客下单并提高销量。

以上是快当掌柜的一些常见功能操作及技巧，根据实际情况和个人需求，您可以根据需要选择适合您的操作和技巧。